CHAGA MUSHROOM " IMMORTALITY"

Chaga is a non-toxic fungal parasite that grows on birch trees (as well as a few other types) in Northern climates. It is far from your typical soft and squishy mushroom, it actually looks and feels like burnt wood or charcoal. Chaga is known by the Siberians as the “Gift From God” and the “Mushroom of Immortality.” The Japanese call it “The Diamond of the Forest,” and the Chinese refer to it as the “King of Plants.” The Chinese also regard it as an amazing factor in achieving longevity. Chaga does grow in North America, but most Americans have no clue of its existence, let alone amazing healing properties, which will be listed below.

This mushroom of immortality is said to have the highest level of anti-oxidants of any food in the world and also, the highest level of superoxide dismutase (one of the body’s primary internal anti-oxidant defenses) that can be detected in any food or herb. The active constituents of Chaga are a combination of: amino acids, beta glucans, betulinic acid, calcium, chloride, copper, dietary fiber, enzymes, flavonoids, germanium, iron, lanosterol, manganese, magnesium, melanin, pantothenic acid, phenols, phosphorus, polysaccharides, potassium, saponins, selenium, sodium, sterols, trametenolic acid, tripeptides, triterpenes, triterpenoids, vannillic acid, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, Vitamin D2, Vitamin K and zinc. Phew.

Chaga is extremely powerful because it contains within it, the actual life force of trees -the most powerful living beings on this Earth. Trees can live for as long as 10,000 years with some even surpassing that. Chaga concentrates this power, and we can harvest it as well. One of the most important properties of Chaga is betulinic acid, however, in order for chaga to be beneficial, it has to be harvested from birch trees only. Birch trees are the only trees that contain this amazing compound. Betulinic acid has a wide range of biological effects including potent antitumor activity.

Some Other Medicinal Properties Of The Chaga Mushroom Include:

• Anti-HIV – a study published in The Pharmological Potential of Mushrooms demonstrated chaga’s potential to lessen symptoms of HIV.
• Antibacterial – Chaga kills or inhibits growth or replication by suppressing or destroying the reproduction of bacteria.
• Anti-Inflammatory – Chaga is known to be a powerful anti-inflammatory and pain reliever, which makes it excellent for conditions such as arthritis.
• Anti-Candida – Because chaga promotes and protects the liver, candida toxins are processed efficiently.
• Adaptogen – Chaga is an adaptogen. Its compounds can increase the body’s capability of adapting to stress, fatigue and anxiety. (Something most Americans can definitely benefit from.)
• Many other potential benefits include the treatment of asthma, hair loss, allergies, boosting the immune system, diabetes, crohn’s disease, psoriasis, anti-aging and literally hundreds of others.

How To Prepare Wild Chaga Mushroom Tea

Chaga mushrooms grow wild in forests in Northern climates on birch trees. If you are lucky enough to find one, you’ll want to harvest it, as chaga can be quite expensive to purchase. DO NOT cut into the tree to retrieve the chaga, doing so could kill the tree. If retrieved correctly the chaga will continue to grow and will be ready to harvest every four years or so, and the tree will continue to thrive.

***It is important to properly identify the chaga mushroom before consumption. To ensure you are getting the correct fungus, make sure that you are harvesting from birch trees only. Chaga has a similar texture to wood and looks a lot like burnt wood or charcoal, inside it should be a golden orangy color. Be sure to look it up before consuming if you are unsure just to be safe!***

To make the tea, cut a few small pieces off the chaga and place it in a pot. Pour in about 2 liters of filtered water and cover with a lid. Bring the pot to a boil for a minute or so, then reduce the heat to a simmer and keep the lid off. Let this simmer for about an hour and then add in another liter of water and continue to simmer with the lid on for another hour. This will make approximately 1 liter of chaga mushroom tea. It is a time consuming process, but I think that the amazing benefits justify the process, plus it tastes great! It tastes like a nice vanilla flavored black tea. You can add honey or sweetener if you wish, but I think it tastes surprisingly delicious on its own.

You can also grind up the mushroom into a powder form, or make it into a tincture for convenience. Please see this link for more details.

For more sources and studies about the chaga mushroom, please see this link.

Much Love

paper for food

Would you throw to garbage food? especially when thinking about so many poor countries existing on the globe struggling to find food? I can tell that there are some people doing this out there and it's a really sad habit. OK, I understand, perhaps those people are not interested in food but surely they are interested in money. So let me ask you again: would you throw money on the window? Of course not. Unless we do not change our habit of wasting precious material that could be transformed into food we are actually loosing and not winning. 

The above picture is showing a sac of beautiful oyster mushrooms growing on cardboard paper, while below you'll see the entire cultivation process which is so simple that even a 5 year old boy could do it.
Paper is made out of cellulose material  such as trees. Perhaps you are familiar with the news on the Amazonian deforestation. Some companies are using the wood derived from the Amazonian forest to obtain paper while the majority of us are using this paper and then trow it to the garbage. At least we can do something about it: we can recycle it or I could say we can transform it into food and we can sell the food in order to get money. 

What type of paper is it suitable for mushroom cultivation?
Generally all type of material that includes cellulose. I prefer to use cardboard paper because it is not treated with who knows what type of chemicals. However, in order to be sure of this first I used to wash the paper and then use it in the mushroom cultivation process. Although cultivation of oysters on cardboard paper is labor (as you can see below) it is recommended in those areas where sawdust or straw is not available.
I heard that is even better to cultivate mushrooms on paper than on one type of sawdust especially because paper could be derived from a mix of  several types of wood and therefore richer in nutrients.

Probably white or colored paper or even written paper (e.g., books) has some chemical additives used in making the paper colored. Ink used in the process of printing before 1980 contained lead; however, now lead is not part anymore of ink available in the markets. Anyway, I prefer to not use any printed or colored paper if possible, because I want to keep the final product free of any possible chemicals. Oyster mushrooms are able to accumulate heavy metals and any pollutants available in the air or in the substrate on which they grow therefore precaution it is important.

Steps to follow:

1. Place the cardboard in hot water (50-60 C /122-140 F) for two hours trying to maintain the temperature at the same level.
2. Let the material to cool down (25-30 C /77-86 F).
3. The heat treated and cooled material has to be squeezed so that no water drops remain after this process.
4. The material has to be 'opened up' until it gets back to its original shape.
5. The paper is then mixed with gypsum (~ 2%)
6. Add the oyster mushroom mycelium to the mix
7. The material than is placed into a plastic bag
8. Holes are made on its surface for gas exchange
9. Leave the sac for 2- to 3 weeks at 15-23 C /59-73 F (indoors or outside)
10. Once primordia start to mature spray the sac with water (2 times/day)
11. After 3-5 days you may collect your mushrooms.
12. Wait another 10-14 days for a second wave of mushrooms and collect them as well.

Nori

Siapa yang tidak kenal nori? Penggemar masakan jepang pasti sudah tidak asing dengan  panganan unik yang memiliki rasa gurih ini. Nori merupakan panganan khas jepang yang berbentuk lembaran-lembaran rumput laut yang dikeringkan. 

 

 

Nori merupakan satu bagian yang tak terpisahkan dari kuliner jepang. Masakan khas seperti sushi dan onigiri menggunakan nori sebagai wrapping dan penambah cita rasa. Berbagai sajian sup dan mie jepang juga menggunakan nori untuk memperkuat rasa kuahnya.

Selain menjadi bahan masakan, nori juga dapat dikonsumsi sebagai snack. Nori yang digunakan biasanya yang telah di panggang dan diberikan rasa. Jenis nori ini disebut ajitsuke nori.

Nah, seperti yang telah disebutkan di atas, nori merupakan produk rumput laut lho! Namun tentu saja berbeda dengan rumput laut yang sering kita temui di pasaran Indonesia. Untuk nori, rumput laut yang menjadi bahan utamanya berasal dari jenis Porphyra, dengan spesiesnya yang sering digunakan antara lain Porphyra yezoensis dan Porphyra tenera. Jenis ini masuk kedalam kelompok alga merah.

 Porphyra

 Kultivasi porphyra

Panen porphyra :3

Pembuatan nori secara tradisional meliputi perajangan porphyra segar kemudian dicampur dengan air hingga menjadi mirip adonan. Kemudian adonan porphyra tersebut di masukkan kedalam cetakan.

Adonan yang telah tercetak kemudian di letakkan pada papan lampit kayu untuk menghilangkan kandungan airnya.

Pada era modern seperti sekarang ini, sebagian besar nori diproduksi menggunakan mesin.

Bagaimana dengan manfaat mengkonsumsi nori? Tentu saja banyak sekali! Nori mengandung vitamin A, B1, B2, B12, dan vitamin E. Kadar vitamin C pada nori lebih besar dari protein. Bagi para vegan, nori merupakan sumber vitamin B12 yang penting. Nilai protein yang terkandung dalam nori mencapai 30 hingga 50%. Produk rumput laut dikenal sebagai sumber iodine yang baik, tidak terkecuali untuk nori.

Bagi yang sedang menjalani diet, nori merupakan makanan yang dapat menstimulasi laju metabolisme tubuh sehingga dapat menunjang pengurangan berat badan. 

Nori memiliki kandungan mineral yang dapat mencapai rata-rata 1/3 dari berat keringnya. Ia memiliki nilai kalsium yang cukup tinggi, juga diperkaya kandungan seng, besi, selenium, dan tembaga.

Referensi:

http://en.wikipedia.org/wiki/Nori

http://www.eismas.com/the-countless-health-benefits-of-nori-seaweed

http://alicegordenker.wordpress.com/2013/02/19/how-is-nori-made/

Membuat baglog

Membuat baglog

Bagi calon petani budidaya jamur  usahakan pekerjaan pembuatan baglog atau media tanam harus bisa dikuasai. Karena dengan menguasai pembuatan baglog akan..meningkatkan keuntungan didalam bisnis usaha budidaya jamur, misalkan :

• Keuntungan dari menjual baglog atau media tanam.
• Keuntungan dari menjual jamur segar.
• Keuntungan dari menjual makanan (basah atau kering) darai bahan dasar jamur, dan lain-lain.

 cara membuat baglog :

1. Pencampuran bahan-bahan menjadi adonan media tanam atau baglog.
2. Pengkomposan adonan.
3. Pewadahan adonan ( Loging ).
4. Sterilisasi baglog atau media tanam.
5. Proses pendinginan.
6. Inokulasi Bibit.
7. Masa inkubasi.
8. Pertumbuhan baglog atau media tanam menjadi jamur.

Bahan-bahan yang harus disiapkan :

Serbuk gergajian kayu.

Agar jamur tumbuh dgn baik pakailah serbuk gergaji yg kering dan bersih. Tidakmengandung minyak ataupun getah agar jamur berkembang dengan baik

Bekatul atau biji-bijian.

Bekatul atau dedak ditambahkan untuk meningkatkan nitrisi media tanam, terutama sebagai sumber karbonhidat, karbon serta nitrogen. Sebaiknya dipilih yg maish baru.

CaCO3 (kapur).

            Merupakan sumber kalsium, selain itu juga mengatur tingkat keaaman (ph)

Tetes tebu / gula tebu.

Campurkan 250 ml tetes atau gula tebu 250 gr ( cairkan ) dlm air kurang lebih 50 lt, tambahkan EM4 ( effective microorganisme) 200 ml. Untuk membantu proes pengomposan.

Langkah Pertama :

Ayak terlebih dahulu serbuk gergajian kayu, kemudian timbang, misalkan hasil timbangannya 100 kg. maka dedak yang dibutuhkankurang lebih 5 kg, CaCO3 (kapur) 1,5 kg. Aduklah semua bahan-bahan tersebut sampai rata kecuali kapur ( caco3 ) Kemudian tambahkan air ( yg sudah dicampur tetes / larutan gula ) sedikit demi sedikit dan diaduk-aduk sampai menjadi satuan kesatuan.Setelah itu lakukan pengomposan minimal 2 hari.

Langkah kedua :

Setelah Proses pengomposan 2 hari, cek serbuk gergajian apabila masih panas berarti proses fermentasi maih berjalan. Tunggu hingga mendingin.  Kalau sudah dingin  aduk dan tambahkan kapur (caco3)  kurang lebih 1 kg, apabila perlu tambahkan air secukupnya.  Kemudian test terlebih dahulu : kadar air yang terkandung didalam adonan termasuk nilai pH (asam basa)(nilai asam basa untuk pertumbuhan jamur diantara 6 -7).

Langkah ketiga :

Lakukan pewadahan adonan ke dalam kantong plastik type PP dengan uk 17×35 atau 22×35 cm.

Langkah Keempat :

Sterilisasi / pengukusan kurang lebih selama  8 jam menggunakan tekanan uap air panas  perlakuan ini bertujuan untuk mengurangi jumlah mikroba yg dapat mengganggu erkembangan jamur dan biarkan mendingan sampai pada suhu ruang  ( 20 – 25 derajat ).

Langkah Kelima :

Lakukan inokulasi atau penanaman bibit, pindahkan baglog atau media tanam ke ruangan inkubasi, agar miselium tumbuh dan menyelimuti 100 % didalam baglog.kuranglebih 40 hari setelah setelah proses ini anda akan dapat panen..!!!  panen..!!! SELAMAT MENCOBA.

CARA MEMBUAT BIBIT JAMUR F0

CARA MEMBUAT BIBIT JAMUR TIRAM F0

F0 adalah bibit jamur yang di tumbuhkan di media PDA (potatoes Dextrose Agar=Kentang Dextrosa Agar). Pada 1000 ml larutan Sari kentang, dimasukan 20 gr gula, 20 gr agar dan didihkan ,disterilisasi dengan autoclave pada suhu dan tekanan 121°C dan 15 PSI. Dimasukan ke dalam petridish,tabung raksi atau jar, dibekukan pada suhu ruangan.agar permukaan lebih luas media PDA dituangkan tipis-tipis seperti plat(agar plat), Secuil fragmen tubuh buah jamur ditempatkan pada media tadi kemudian di incubasikan pada suhu 28°C, setelah lk 2 minggu misellium menutupi seluruh permukaan media PDA dan siap di perbanyak kemedia PDA lain, atau di turunkan ke media biji-bijian F1.

Ada dua langkah pembuatan bibit jamur tiram fo, Inilah langkah-langkah tersebut:

A. A. Membuat agar plat

Alat:

1. Botol pipih, tabung reaksi atau cawan petri

tabung reaksi

cawan petri

botol pipih

2.Kapas,

3. Kertas k oran

4. Karet

5. Autoclave

autoclave

bagian dalam autoclave

6. Panci bergagang panjang /cooking pan

gb. panci bergagang panjang

7. Spatula

8. Kertas saring

9. Corong

gb.corong,untuk pengisian botol

10. Pisau

11. Glas ukur/glass kimia

gb. glas kimia

12. Neraca ohaus/timbangan emas

gb. neraca ohaus

13. Kompor gas

gb.kompor gas

Bahan

1. Kentang 200 gr

2. Dextrosa/dektrona 20 gr

3. Agar 20 gr

4. Aquades 1000 ml

Prosedur

1. Kentang dicuci bersih tanpa dikupas. Kentang ditimbang sebanyak 200 gram dan diiris tipis dengan pisau

2. Tuangkan 1000 ml aquades ke dalam panci bergagang, panaskan sampai mendidih diatas nyala api sedang.Masukanlah irisan kentang kedalamnya sambil di aduk. Aduk terus dengan spatula sampai sari kentangnya larut. Tanda sari kentang sudah larut air rebusan tampak keruh

3. Angkat dan saring dengan menggunakan kertas saring pada corong. Kentang rebus dibuang, tinggalah sari kentang.Ukur volumenya apakah masih 1000 ml? jika berkurang tambahkan aquadest hinggga 1000 ml.

Masukan atau tambahkan 20 gr dextrosa dan 20 gr agar-agar bubuk , aduk-aduk hingga larut. Didihkan untuk kedua kalinya! Pastikan agar-agar dan dextrosa larut.

4. Angkat dan jangan di biarkan dingin atau beku.Kini media PDA telah Siap dimasukan kedalam botol atau tabung reaksi. Media PDA yang masih cair dan panas segera di Isikan ke dalam botol pipih atau tabung reaksi setinggi 2 cm.Mulut botol atau tabung reaksi di sumbat dengan kapas, tutup dengan kertas buram/alumunium foil dan ikat dengan karet

5. Jika menggunakan cawan petry (tidak menggunakan tabung reaksi), media PDA di masukan kedalam tabung erlen meyer atau botol ukuran 1lt. Mulut tabung erlenmeyer/botol disumbat dengan kapas dan ditutup alumunium foill dan di ikat dg benang kasur. Botol berisi media dan cawan petry bersama-sama diseterilkan dalam autoclave pada suhu 121 ̊C dan tekanan 15 psi selama 45 menit. Angkat ! dinginkan sampai 50 ̊C. pada suhu ini media PDA dalam botol di tuangkan tipis-tipis kedalam cawan petry, tutup secepat mungkin dan di isolatif. Dinginkan!!! Kini kita punya agar plat dalam petrydish

6. Jika menggunakan botol/tabung reaksi ,Sterilisasi dalam autoclave pada suhu 121 ̊C dan tekanan 15 psi selama 45 menit. Angkat dan dinginkan. Tapi awasss! Jangan meletakan botol dalam posisi berdiri karena itu bisa membuat agar-agar membeku dengan permukaan sempit.!!! Jadi supaya didapatkan permukaan luas, meletakan botol harus dalam posisis miring sampai beku benar. Setelah membeku baru boleh di diletakan dengan posisi berdiri. Kini kita sudah memiliki agar plat dalam botol atau tabung reaksi!!!! Dan siap di inokulasi

B. B.  Menginokulasi agar plat

1. Memilih jamur indukan

Sarat :

a. Pilih jamur yang masih muda dari panen pertama

b. Ukuran jamur paling besar dari koloninya

c. Keadaan masih segar dan sehat, tidak mengandung penyakit

d. Jamur yang dipilih berasal dari baglog yang tidak terkontaminasi dan direncanakan untuk Indukan dan dipelihara secara khusus

2. Persiapan ruangan

Syarat:

a. Ruangan bersih dan steril. Lantai selalu di pel sehingga tidak ada debu yang menempel. Sterilisasi bisa dilakukanndengan menyalakan lampu UV selama 1 Jam, bisa juga dengan cara menyemprot ruangan dengan alqohol 70 %

b. Tersedia pentilasi yang bisa dibuka dan ditutup, juga tersedia pentilasi diatas langit-langit

c. Ada perlengkapan Meja keramik yang mudah di lap atau di bersihkan, tempat meletakan incase atau airflow. Bisa juga menggunakeun meja kayu , tapi bahan kayu mudah ditumbuhi jamur, sehingga membuka kemungkinan kontaminasi oleh jamur liar

3. Persiapan alat bahan

Alat:

1. Scalpel

2. Lampu spirtus/bunsen

3. Sprayer

4. Agar plat

5. Encas/laminar air flow

6. Lampu UV

7. Korek api atau pemantik api

Bahan :

1. Agar plat

2. Spirtus

3. Alqohol

4. Jamur muda

4. Inokulasi agar plat

Prosedur:

1. Sebelum masuk pastikan semua yang kita butuhkan ada didalam ruangan

2. Karena semuanya harus suci hama, Mandilah sebersih mungkin dengan berkeramas, pakailah Pakaian bersih, rambut memekai penutup.Perlu diketahui bahwa seluruh tubuh kita dipenuhi bakteri dan jamur. Kalo ga salah nih ya ada kurang lebih 65 milyar bakteri di seluruh tubuh kita

3. Sejam sebelum masuk ruangan lampu UV di nyalakan dan dimatikanSebelum masuk ruangan,Jangan masuk ruangan pada waktu uv menyala sebab dapat membahayakan kesehatan. Sinar Ultra violet mampu membunuh bakteri dan spora jamur didalam ruangan dan radiasinya berpotensi merusak jaringan kulit manusia.

Jika tidak menggunakan lampu UV Semprotlah ruangan dengan alqohol 70%. Sebelum masuk ruangan biarlah kabut alqohol mengendap dahulu, selama 15 menit, sambil menyalakan lampu bunsen

4. Bukalah pintu secara perlahan, masuklah dan duduklah menghadapa ke peralatan. Semua alat ditata sedemikian rupa di atas meja diseksi, Bunsen di tengah pas dihadapan kita. Scalvel, pemantik api,agar plat, sprayer ada di sebelah kanan depan , jamur disebelah kiri kita

5. Tangan disemprot dengan alqohol 70%, sebaiknya gunakan sarung tangan lalu semprot dengan alkohol. Bakarlah ujung scalpel diatas bunsen sampai memerah, dinginkan. Ambilah agar plat bukalah kapasnya dengan kelingking tangan kanan dan jangan di lepas,botolnya diletakan di kiri kita. Ambil sebuah jamur dengan tangan kiri, keratlah sedikit jaringannya dengan scalpel. Masukan kedalam botol agar plat, tanamlah diatas permukaan agar plat tepat di tengah.

6. Bakarlah mulut botol dengan bunsen, sumbat mulut botol dengan kapas dan tutup dengan kertas atau alumunium foill,ikat dengan karet.Inokulasi selesai

7. Bibit jamur di inkubasikan dalam incubator Pada suhu 28 °C selama 21 hari

A. Inkubasi

Ruang inkubasi untuk bibit induk ukurannya diseuaikan dengan jumlah bibit, bila sedikit cukup di lemari saja, yang penting bersih dan suhunya dapat disetel antara 28°C-30°C dan kelembaban 80%. Cahaya boleh ditiadakan saja atau gelap. Pada saat Inkubasi misellium membenci cahaya, karena dapat menghambat pertumbuhan

Bibit dinyatakan berhasil bila tumbuh misellium berwarna putih dan tebal, jika berwarna lain atau muncul lendir, bibit jamur bisa dipastikan gagal. Penyebabnya adalah masuknya kontaminan berupa spora jamur atau bakteri. Mereka masuk melaui udara terkontaminasi atau terbawa partikel debu. Mereka kasatmata karena ukurannya amat renik. Penyebab lain media kurang steril waktu sterilisasi. Bahkan udara pernapasan dan tangan kita bias menjadi penyebabnya kontaminasi. Napas panjang bisa menghamburkan partikel debu pembawa spora jamur dan bakteri.Hati-hati jika bersin-bersin, suatu penelitian melaporkan lk 2 juta virus dan bakteri dilontarkan ke udara pada saat kita bersin.